1 獣害対策に関する技術 1)獣肉の品質評価法の現地応用技術と品質特性を生かした加工技術の確立

1 獣害対策に関する技術 1)獣肉の品質評価法の現地応用技術と品質特性を生かした加工技術の確立

県名福岡県
研究機関名福岡県農林業総合試験場
課題種別試験研究課題
研究期間完H29~R1
年度2019
概要目的:品質の低いイノシシ肉の判別技術を明らかにする。
成果:pHおよび肉色(カラーチャート)により低質肉の判別手順を明らかにした。
研究分担流通・加工部
予算区分県単
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030265970
収録データベース研究課題データベース

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