水産加工残渣を活用した食品素材の開発

水産加工残渣を活用した食品素材の開発

県名宮崎県
研究機関名宮崎県食品開発センター
課題種別試験研究課題
研究期間完H29-R1
年度2019
概要水産加工残渣に含まれる機能性成分の分析を行い、素材化の可能性を調べ、成分の抽出条件等を検討し、素材としての利用技術確立を目指す。
研究分担食品開発部
予算区分県単
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030266736
収録データベース研究課題データベース

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