卵製品の品質・機能向上を目的とした鶏卵のプロテオーム解析

レコードナンバー

832827

論文タイプ

学術雑誌論文

ALIS書誌ID

ZZ00012295

NACSIS書誌ID

AN10467499

論文タイトル(英)

Proteomic Analysis of Hen Egg for Improvement of Food Quality and Functionality of Egg Products

本文言語

ja

著者名

石川 伸一

誌名

日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology

別誌名

日本食品科学工学会誌

発行元

日本食品科学工学会

巻号ページ

59巻・5号,p.231-235(2012-05)

ISSN

1341027X

全文表示

PDF(430KB)

引用文献数

17

登録日

2013年10月8日

収録データベース

JASI ; AGROLib