ナラ材利用としてのワイン樽の生産と流通に関する研究

レコードナンバー

852261

論文タイプ

学術雑誌論文

ALIS書誌ID

ZZ00007949

NACSIS書誌ID

AN00024902

論文タイトル(英)

A study on production and distribution of wine barrels as an utilization of oak wood

本文言語

ja

著者名

大田 伊久雄

誌名

愛媛大学農学部演習林報告

発行元

愛媛大学農学部附属演習林

巻号ページ

51号,p.1-13(2012-03)

ISSN

04246845

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抄録

本研究は，ナラ材を用いたワイン樽に焦点を当て、フランスおよびアメリカにおける実態調査に基づきその生産および流通に関する現状分析を試みたものである。伝統的な良質ワインの生産工程では，特にその熟成過程において特定樹種のナラ材を利用した樽が用いられてきた。そこで本研究では，ナラ材の重要な利用形態の一つとしてのワイン樽に関して，メーカーの経営戦略と製造技術の現状把握をおこなった。さらに，樽メーカーとワイナリーとの関係や国際貿易といった流通に関する現状を調査し，今後の展望を考察した。ワイン産業の世界的拡大，特にニューワールドといわれるアメリカおよび南半球諸国での生産増加に伴い，ワイン樽の国際貿易量は拡大傾向にある。しかし、フレンチオークの資源的制約やオークチップ等の風味添加木片の利用増加といった課題が存在することもわかった。将来の予測は難しいが，ワイン樽の生産量と貿易量は今後も現状を維持するレベルで継続していくものと考えられる。

引用文献数

8

登録日

2014年1月31日

収録データベース

JASI ; AGROLib