ビエンチャン特別市におけるパデークの消費者購買行動と満足度評価

レコードナンバー

940527

論文タイプ

学術雑誌論文

ALIS書誌ID

ZZ00013525

NACSIS書誌ID

AN10358482

論文タイトル(英)

Evaluating purchase behavior and customer satisfaction for Padaek in Vientiane, Lao PDR

本文言語

ja

著者名

羽佐田 勝美 ; 丸井 淳一朗 ; 小林 慎太郎 ; Phonhnachit P.

誌名

開発学研究

別誌名

Journal of agricultural development studies ; 日本国際地域開発学会開発学研究

発行元

日本国際地域開発学会

巻号ページ

32巻・2号,p.1-9(2021-12)

ISSN

09189432

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抄録

本稿では，ビエンチャン特別市在住のパデーク(魚発酵食品)消費者の購買実態と購買選好を把握し，消費者の購買行動の特徴を明らかにした。また，消費者のパデークに対する満足度により市場で販売されるパデークを評価した。購買実態について，20代以下の消費者は調味パデークを，30代以上の消費者は伝統的パデークを選好する傾向があった。また，パデークの種類，購入頻度，1回あたりの購入量と1kgあたりの購入金額の結果から，消費者の過半数が1kg以下で30,000KIP/kg以下の伝統的パデークあるいは調味パデークを，少なくとも1ヵ月に1回は購入することがわかった。購買選好について，X2検定の結果，衛生状態と発酵期間において，消費者属性間で有意な差があった。衛生状態については，消費者の7割以上が重視していたが，特に高校以上の学歴の消費者にとって重要な項目であった。発酵期間は，小学生以下の学歴の消費者や60代以上の消費者にとって重要な項目であった。満足度評価については，パデークの衛生状態，包装(パッキング)，販売場所の衛生状態が重点改善項目と評価された。市場が消費者のパデーク需要に応えていくためには，パデーク販売を取り巻く衛生環境の改善が必要である。

引用文献数

14

登録日

2022年4月21日

収録データベース

JASI ; AGROLib